“印尼九层塔”这个名称听起来颇具神秘色彩，它并不是指某个建筑或糕点，而是一种在东南亚地区特别是印度尼西亚广泛使用的香料。这种香料的学名是罗勒（Ocimum basilicum），在印尼语中被称为kemangi。罗勒属于唇形科植物，一年生草本，其花朵呈现出多层塔状，因此得名“九层塔”。
罗勒因其叶子和茎具有浓烈的八角茴香味，在潮汕菜中常被称为“金不换”，足见其独特且受欢迎的味道。罗勒不仅用于烹饪，还具有一定的药用价值，被认为有疏风、行气、活血、解毒等功效。
在烹饪中，罗勒嫩叶可食，亦可泡茶饮用，常用于比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉调料中，为食物增添独特的香气。此外，干燥的罗勒还可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
关于“九层塔”这个名字的起源，有一个有趣的传说。据说古代有一位皇帝在出巡时遭遇洪水，被困在一座荒废多年的九层塔上。饥饿难耐时，他只能依靠塔上的野草充饥，没想到这种野草味道鲜美。解困后，他将这种种子带回皇宫，并命名为“九层塔”。
在印尼，罗勒的种植和使用非常普遍，几乎到处都可以看到人们采摘和使用这种香料。无论是南瓜汤、炒鸡蛋还是印尼鸡汤面“SOTO AYAM”里，都能见到罗勒的身影。
总的来说，“印尼九层塔”实际上是指一种名为罗勒的香料，它在印尼乃至整个东南亚地区的饮食文化中扮演着重要的角色。
